LUNCHMENU
Wij lichten ons lunchmenu graag toe
VOORGERECHT
HOOFDGERECHT
ZOETE AFSLUITER
Nobilis lunch menu • 42 euro
Verkrijgbaar in vegetarische variant
het lunchmenu wordt niet geserveerd op zon- & feestdagen en is niet aanpasbaar.
NOBILISMENU / Paasmenu
Dit menu wordt geserveerd tot en met 11 mei
Zalm • gemarineerd • Asperge • Verjus – Mousseline
Gamba • groene Asperge • Ras-el-Hanout
* Wilde zeebaars • Lamsoor • Bisque “Dugléré”
** Kwartel • Morille • Pistache & Dadel • Gevogeltejus
Lamsfilet • Peulvruchten • Trostomaat • Honingmosterdsaus • Rosevalaardappel
“Banaan Carmello” • Gecarameliseerde Banaan • Mousse gezouten Caramel • Gel Oaked Rum
vier gangen menu • 69 euro
*vijf gangen menu • 79 euro
** zes gangen menu • 89 euro
kaas ipv dessert • + 10 euro
Verkrijgbaar in vegetarische variant
Liever menu met enkel vlees of enkel vis, geen probleem, wij passen het menu aan.
Wij serveren meer dan 100 verschillende wijnen!
Door ons uniek bewaarsysteem zijn deze ook allemaal per glas verkrijgbaar.
A LA CARTE
VOORGERECHTEN
-
First Bites - Oester € 6,5
Oesters "Aqua Royale" Natuur • prijs per stuk
-
First Bites - Jamon Duroc € 18
Bordje dun gesneden Duroc ham • Fingerfood voor 2 personen
-
First Bites - Scampi Tempura € 3,9
Pittige Dip • prijs per stuk
-
Carpaccio € 25
Runds • Reypenaer
-
Steak Tartaar € 25
Crème Eigeel • Crumble Spek (supplement wintertruffel: 12)
-
Vitello Tonato € 25
Kalfs • Tonijn
-
Zeeuwse Oesters € 30
Oesters "Aqua Royale" Natuur • Prijs 6 stuks
-
Tonijn € 30
Tuinkers • zure Room • Paprika • Limoen
-
Coquilles € 33
Daslook • Prei • Bisque "Dugléré"
-
Grijze Garnaal € 36
Handgepelde Garnalen • Asperge • gepocheerd Ei • Mousseline
-
Garnaalkroketten € 25
Peterselie • Ei • Tartaar
HOOFDGERECHTEN
-
Zeetong € 45
Meunière • Cresson • Tartaar
-
Wilde Zeebaars € 39
Lamsoor • Bisque "Dugléré"
-
Filet Pure € 45
warme Groenten • Kalfsjus of Béarnaise
-
Filet Pure Rossini € 58
Eendenlever • Jus Madeira
-
Kalfszwezerik € 46
Warme Groenten • Kalfsjus
-
Kalfszwezerik Rossini € 59
Eendenlever • Jus Madeira
-
Vidée "Nobilis" € 35
Hoevekip • Paddestoelen
-
Lamsfilet € 48
Peulvruchten • Trostomaat • Honingmosterdsaus
Dit is een tarief alles inbegrepen (aardappelbereiding, sauzen, groenten).
vegetarisch
VOOR/hoofdGERECHTEN
-
Geitenkaas € 24 / € 30
Chioggia Biet • Spelt • Naanbrood
-
Prei € 24 / € 30
Miso • Sesam • Vanille
-
Bloemkool € 24 / € 30
Bloemkoolsteak • Hummus • Miso • Sesam• Kikkererwtensalade
-
Risotto € 24 / € 30
Courgette • Paddestoelen • Groene Asperge
nagerechten
-
Banaan Caramello € 15
Gecarameliseerde Banaan • Mousse gezouten Caramel • Gel Oaked Rum
-
Dame Blanche € 15
De klassieker "at your table"
-
Tiramisu € 15
De Klassieker "at your table"
-
Sabayon € 16
Butterscotch Likeur • Vanille Ijs
-
Moelleux € 18
Chocolade • Vanille Ijs
-
100% Cheese € 18
garnituren
